Kolesterol

Hayvansal dokularda bol miktarda bulunan, özellikle hayvansal yağlar bakımından zengin gıdalarda bulunan bir steroid türevi. kolesterol plazma membranlarının bir bileşeni, diğer steroidlerin (örn. cinsiyet hormonları) öncüsü ve plazma lipoproteinlerinin, özellikle de aterosklerotik plakların oluşumunda önemli bir rol oynadığına inanılan düşük yoğunluklu lipoproteinlerin (ldl’ler) bir bileşenidir (bkz. ateroskleroz).