Askorbik Asit

Başta turunçgiller olmak üzere birçok meyve ve sebzede bulunan bir besin maddesi olan c vitamininin kimyasal adıdır (bkz. vitamin). çoğu memelinin aksine, primatlar askorbik asit yapamazlar, bu nedenle bunu gıdalardan almaları gerekir. askorbik asit bağ dokusu oluşumuna yardımcı olur ve hücresel bileşenlerin oksidasyonunu önler. eksikliği iskorbüt hastalığına (diş eti kanaması ve yara iyileşmesinde gecikme ile kendini gösterir) ve nörolojik bozukluklara neden olabilir.